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                  罐裝涼茶的制作

                  放大字體  縮小字體 發布日期:2008-01-21  瀏覽次數:3186
                  核心提示:涼茶生產操作步驟: 1、藥材預處理:將各中藥材原料中的雜質(小石子、草、泥塊等)和變質不合格的原料(蟲蛀、霉爛等)剔除,其中涼粉草需切成小段,羅漢果需破碎處理備用。 2、稱量:進行準確稱量各原料(稱量時應根據各原料的不同用量選擇不同的計量器具,并應與復稱時


                      涼茶生產操作步驟:

                      1、藥材預處理:將各中藥材原料中的雜質(小石子、草、泥塊等)和變質不合格的原料(蟲蛀、霉爛等)剔除,其中涼粉草需切成小段,羅漢果需破碎處理備用。

                      2、稱量:進行準確稱量各原料(稱量時應根據各原料的不同用量選擇不同的計量器具,并應與復稱時選用的計量器具一致),分別存入不同的容器中以備用。認真作好稱量和復核記錄。

                      3、漂洗:將每一種藥材分別置于相應的漂洗容品中單獨用配料水清洗,反復漂洗至清洗水基本變清為止。每批藥材從清洗完成到投料的存放時間不得超過2小時。

                      4、提。杭尤胍哑春玫乃兄兴幉,往提取罐中加入X  L 85℃左右的熱水,迅速升溫至100℃,維持沸騰狀態20分鐘,然后迅速抽出藥液經板式冷卻至標準罐。在第一次出料完成后,進行第二次煎煮,再加入X L 85℃左右的熱水,迅速升溫至100℃,維持沸騰狀態10分鐘,然后迅速抽出藥液經板式冷卻至標準罐。

                      5、出渣:提取罐在出料完成后,將藥渣排空,用過濾水將提取罐中藥材隔板、罐壁及底蓋篩網(應重點清洗,否則影響下批料液的出料速度)等部位殘余藥渣沖洗干凈后,方可再投料。

                      6、離心和過濾。

                      7、配料:加入配料相應的糖漿,泵入所有過濾后的藥液,攪拌均勻,定容。

                      8、UHT殺菌:料液經UHT殺菌,溫度137℃,30S。

                   

                   
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                  關鍵詞: 罐裝 涼茶
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